Talbina – Farine d’orge mondée BIO

La talbina est une soupe épaisse et nourrissante à base de farine d’orge, qui est souvent consommée dans les pays du Moyen-Orient notamment dans les pays de la péninsule arabique.

Elle est généralement préparée avec de l’eau chaude ou du lait chaud, de la farine d’orge, et de quoi sucrer la préparation pour la rendre plus savoureuse. Cela peut être du sucre ou du miel, des raisins secs, des amandes ou des noix. Dans certaines régions, on y ajoute des épices comme de la cardamome ou de la cannelle pour relever davantage le goût et bénéficier de leurs vertus.

Les bienfaits de la talbina

La talbina est traditionnellement utilisée comme un remède 100% naturel pour soulager les maux d’estomac, faciliter la digestion, mais aussi comme un réconfortant pour apaiser l’esprit et calmer les tensions corporelles en cas de stress ou de troubles du sommeil (insomnies, difficultés à s’endormir). La farine d’orge, qui est l’ingrédient principal de la talbina, est riche en vitamines et en minéraux comm la vitamine B, le fer, le magnésium et le zinc. Comme elle contient également des fibres alimentaires; elle est excellente pour la santé digestive, pour mieux gérer son poids et réduire les risques de maladies cardiovasculaires.

En effet, les vertus de la talbina sont nombreuses, en plus de favoriser un bon transit intestinal et de soulager les maux d’estomac, certaines études suggèrent que la consommation de farine d’orge aide à préserver une bonne santé mentale car elle peut aider à réduire le stress et à améliorer l’humeur.

Bien évidemment, ces conseils ne peuvent se substituer à un avis médical. Si vous êtes malade, en premier lieu, consultez un professionnel de santé.

Quelle est la recette de la talbina originale ?

Voici une recette simple pour bien préparer la talbina et profiter au maximum de ses bienfaits :

Les ingrédients dont vous allez avoir besoin :

• 2 à 3 cuillères à soupe de notre farine d’orge bio
• 1 tasse de lait ou ou 2 tasses d’eau si vous n’aimez pas ou êtes intolérant(e) au lactose
• 1 cuillère à soupe de miel de jujubier de préférence ou tout autre miel brut, à défaut, si vous n’aimez pas le miel, le sirop de datte : une cuillère à soupe de sucre idéalement brut et non raffiné (sucre de canne bio)

Préparation :

1. Dans une casserole, mélangez la farine d’orge, le lait (ou l’eau).
2. Faites chauffer à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que la préparation épaississe. NB : Si vous utilisez la crème d’orge précuite, inutile de chauffer.
3. Laisser sur le feu en mélangeant énergiquement 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la talbina devienne complètement homogène.
4. Pour profiter de toutes les vitamines et vertus du miel, laissez refroidir jusqu’à que cela ne devienne moins brûlant et ajoutez y seulement après le miel pour adoucir votre talbina.
5. Servez la préparation encore chaude, garnie selon vos envies de raisins secs, de baies de goji, de graines de courge ou de graines de tournesol.

Pourquoi cette farine d’orge pour votre talbina ?

Car elle est obtenue à partir de grains d’orge biologique soigneusement sélectionnés. Cette méthode traditionnelle de mouture (sur meule de pierre) permet de conserver les nutriments essentiels du grain, tels que les fibres, les vitamines et les minéraux.

Cultivée sans pesticides ni engrais chimiques, notre farine d’orge est une option saine, respectueuse de votre santé mais aussi de l’environnement. La farine d’orge bio est délicieuse et bénéfique pour la santé. Elle peut aussi être utilisée pour réaliser une multitude de recettes (pains, pâtisseries, crêpes originales ou pour agrémenter vos soupes.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de farine d’orge

Ingrédient : Farine d’orge issu de l’Agriculture Biologique

Poids : 2 choix : farine d’orge classique (500g) ou précuite (crème d’orge bio – 250g)

Origine : FRANCE

À conserver à l’abri de la lumière, dans un endroit frais et sec. À consommer cuit.