Huiles végétales

Les vertus de l’huile d’olive

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Le régime méditerranéen est le meilleur régime alimentaire du monde selon le classement de Best Diets Overall 20231. Il a été largement étudié et reconnu comme l’un des régimes les plus bénéfiques pour la santé, grâce à sa richesse en nutriments essentiels. Quel est son principe ? Mettre l’accent sur les fruits et légumes, le poisson, et la fameuse huile d’olive.

Les vertus de l’huile d’olive extra-vierge

  • C’est une excellente source de gras mono-insaturés.
  • L’huile d’olive est la seule huile végétale qui contient une quantité significative de composés phénoliques reconnus pour leurs propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes (si bénéfiques pour l’organisme et pour la peau)
  • Ces molécules sont retrouvées en beaucoup plus grande quantité dans les huiles d’olive extra-vierge comparée à celles qui sont raffinées (coupées avec d’autres).
  • Plusieurs études démontrent que ces composés phénoliques contribuent à de nombreux bienfaits sur le cœur.

Un kilogramme d’Huile d’Olive Vierge Extra contient en moyenne 300mg de Vitamine E. Des huit types de vitamine E, elle contient principalement la molécule la plus efficace : l’alpha-tocophérol. Aussi, elle contient en moyenne 500mg de polyphénols. Les principaux sont : Le tyrosol, l’hydrotyrosol, l’oléuropéine, l’oléocanthal, les lignanes.

Consommer de l’huile d’olive extra vierge pour vivre mieux et plus longtemps, c’est ce qu’une étude2 menée par le Journal of the American College of Cardi a tenté de démontrer.

Un formidable allié pour notre santé

Cette étude a permis d’analyser les données de plus de 90 000 personnes saines. Certains consommaient de l’huile d’olive tous les jours tandis que d’autres utilisaient d’autres huiles. Depuis 1990, un questionnaire était proposé tous les 4 ans jusqu’en 2018. Au terme de l’expérience, 28 ans après le début des recherches, 36 856 décès ont été recensés au sein du groupe. Les scientifiques ont comparé les différents régimes alimentaires pour en tirer, entre autres, les conclusions suivantes.

De cette recherche, il est apparu que la consommation quotidienne d’au moins 7g d’huile d’olive (soit environ 2 cuillères à café) :

  • diminue le risque de mortalité lié à une maladie cardiovasculaire de 29%,
  • diminue le risque d’une maladie neurodégénérative de 28%,
  • réduit les troubles respiratoires de 18%,
  • et le risque de cancer de 17% !

Mais aussi, il a été établi que remplacer 10g beurre avec l’équivalent d’huile d’olive permettrait de diminuer le risque de mortalité de 8 à 34%.

Mais c’est aussi un formidable ingrédient en cosmétique, bénéfique3 pour la peau, les mains et les ongles. Elle peut donc, selon vos souhaits, s’utiliser aussi bien en alimentaire qu’en cosmétique.

Les vertus de l’huile d’olive en massage

Grâce à sa teneur en oléocanthal, l’huile d’olive a des vertus anti-inflammatoires bien connues. Grâce à celles-ci, elle permet de réduire les douleurs provenant des muscles ou des articulations.

Pour bénéficier de ces propriétés naturelles, appliquez l’huile d’olive par massage sur la zone douloureuse. C’est la combinaison de l’huile et des mouvements par massage qui permet d’apaiser les douleurs articulaires et musculaires.

Pour conclure, bien plus qu’un simple aliment, l’huile d’olive ne cesse de nous dévoiler tous les trésors qu’elle renferme. Tant dans le domaine culinaire et qu’alimentaire, qu’en usage cosmétique, cet or vert est véritablement bénéfique.

Les régions du monde où l’on vit le plus longtemps en bonne santé

La République de Saint-Marin constitue un micro-État enclavé à l’intérieur de l’Italie. C’est le troisième plus petit État d’Europe après le Vatican et Monaco. L’espérance de vie des hommes y est de 84,1 ans et celle des femmes, de 86,8 ans. Ces chiffres diffèrent de l’Italie qui affiche une espérance de vie inférieure de 3 ans pour les femmes, et de 7 ans pour les hommes. Le secret de leur longévité est sans aucun doute lié au régime méditerranéen basé sur l’utilisation de l’huile d’olive, la consommation de fruits, de légumes et de poissons frais.

Mais aussi, la douceur de vivre de la petite île grecque d’Ikaría n’est pas sans lien avec l’espérance de vie de ses habitants. Pour les chercheurs, l’air pur et le climat méditerranéen du village offrent une vie quotidienne paisible aux Grecs. Sur cette île, les natifs ont pour habitude de faire une courte sieste tous les jours et de boire des infusions de romarin ou de sauge, connues pour leurs bienfaits diurétiques. De plus, l’alimentation, composée de produits typiques de la région comme l’huile d’olive, le lait de chèvre ou encore la pomme de terre, favorise naturellement les défenses immunitaires de la population. Les graisses représentent plus de 50% de l’apport calorique quotidien mais plus de la moitié provient de l’huile d’olive. Là-bas, il n’y a presque aucun cas de démence lié à l’âge comme la maladie d’Alzheimer. Le taux de dépression est faible.

Le doyen du monde est un consommateur régulier d’huile d’olive

A l’heure où nous écrivons ces lignes, à 119 ans, Hussein Al Missaoui4 serait le doyen de l’humanité. Il n’est pas encore reconnu par l’institution qui recense les records, mais cela ne saurait tarder. Vivant pourtant dans l’un des villages les plus pauvres de Tunisie, il est plus vieux que la doyenne du monde reconnu par le Guinness des records, l’espagnole Maria Branyas Morera qui a 116 ans à ce jour.

Il ne souffre que de problèmes de santé mineurs, tels que des douleurs articulaires. Et, même s’il ne peut plus se déplacer seul, il jouit d’une excellente santé.

D’après les dires de son épouse, le secret de sa longévité réside dans son amour pour le plat traditionnel qu’est le couscous et pour l’huile d’olive !

Quelle est la meilleure huile d’olive du Maghreb ?

Elles ne sont pas comparables mais toutes aussi bonnes les unes que les autres. Notre avis personnel découle seulement de notre modeste expérience, l’huile d’olive extra vierge de Kabylie et l’huile d’olive de l’Atlas au Maroc ont les saveurs les plus délicieuses.

Découvrez notre fabuleuse huile d’olive du Maroc obtenue par première pression à froid et de haute qualité, ou notre nouvelle huile d’olive d’Algérie primée à l’international.

Sources

1 Best Diets Overall 2023, https://health.usnews.com/best-diet/best-diets-overall ; 2023

2 Can Small Amounts of Olive Oil Keep the Death Away?, https://www.jacc.org/doi/10.1016/j.jacc.2021.11.006 ; 2022

3 Hussein Al-Missaoui, le doyen de la Tunisie, a fêté ses 119 ans !, https://oumma.com/hussein-al-missaoui-le-doyen-de-la-tunisie-a-fete-ses-119-ans/ ; 2023

4 Consumption of Olive Oil and Risk of Total and Cause-Specific Mortality Among U.S. Adults ; https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35027106/ ; 2022

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